La Vitamina C
La Vitamina C, anche detta acido L-ascorbico, è una vitamina idrosolubile dalle proprietà antiossidanti che svolge numerose funzioni nel nostro organismo ed è assimilabile soprattutto attraverso l'alimentazione, essendo presente in svariati prodotti naturali.
Questa vitamina ricopre un ruolo importante nel benessere dell'organismo, risulta infatti fondamentale per mantenere alto ed attivo il sistema immunitario, oltre che per permette una corretta sintesi del collagene, che ha il compito di rinforzare la cute, le ossa, i vasi sanguigni e le ossa.
Le sue proprietà benefiche erano note già nel 1500, quando per prevenire o curare lo scorbuto, una delle malattie più antiche, dovute proprio alla carenza di questa vitamina, venivano somministrati estratti di limone, verdure o aghi di pino, di fatti le prime scoperte relative alle capacità curative dell'acido ascorbico avvennero nel 1912 grazie agli studi del biochimico Casimir Funk, questi infatti individuò la sua presenza nelle piante verdi, qualche anno dopo, nel 1921, questa sostanza venne identificata e quindi denominata "vitamina C".
Si tratta di una sostanza che viene assorbita dall'organismo umano, è necessario assumerla con costanza poichè definisce il nostro benessere, questa vitamina viene accumulata nel fegato e nelle ghiandole surrenali, solitamente il suo assorbimento viene ridotto durante la vecchiaia, oppure con l'assunzione di alcuni medicinali, come per esempio l'aspirina.
Al di là di casi specifici, è però opportuno ricordare che il nostro organismo non è particolarmente dotato in quanto a capacità di accumulare la vitamina C e pertanto è saggio nutrirsi con alimenti ricchi di questa vitamina tanto instabile quanto essenziale per la salute.
Fra le funzioni della vitamina C ricordiamo quella di favorire i processi metabolici ed in particolare la produzione di collagene che mantiene elastiche le pareti dei vasi sanguigni e contribuisce alla generazione dei tessuti connettivi.
La sua mancanza causa, infatti, lo scorbuto, una malattia fortunatamente poco diffusa ai giorni nostri che si manifesta anche attraverso un abbondante sanguinamento ed un abbassamento delle difese immunitarie.
Parlando di resistenza nei confronti delle malattie citiamo un'altra essenziale nonchè nota funzione della vitamina C, la quale ci aiuta a combattere il raffreddore e gli altri malanni tipici della stagione invernale, o perlomeno a ridurne la gravità.
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