Le Fonti Alimentari di Vitamina C
Sono numerosissimi i prodotti alimentari che contengono quantità variabili di vitamina C, tra questi rientrano soprattutto frutta e verdura a foglia verde, ma buone percentuali sono presenti anche all'interno di fiori e carni.
L'alimento che presenta la maggiore quantità di vitamina C è l'acerola, una ciliegia amazzonica, a seguire la rosa canina, i peperoncini piccanti e non, e i peperoni, nelle loro molteplici varietà.
Ad ogni modo l'acido ascorbico è presente anche in pomodori, kiwi, rucola, broccoli, lattuga, agrumi, cocomero, fragole, piselli, spinaci, fave, ananas, finocchi ed infine rene e fegato, quindi una evidente abbondanza di prodotti.
E' dunque chiaro che questa vitamina può essere facilmente assumibile, durante l'alimentazione giornaliera, avendo semplicemente cura di consumare spesso verdura e frutta di stagione.
Non è detto però che il quantitativo di vitamina C presente negli alimenti resti inalterato durante la preparazione, la cottura difatti comporta una perdita che può raggiungere il livello massimo del 75%, per limitare ciò sarà necessario cuocere gli alimenti in modo rapido e con poca acqua.
Secondo studi specifici, ogni essere umano dovrebbe assumere giornalmente un quantitativo di vitamina C pari a circa 60 mg, il che viene facilmente raggiunto mangiando per esempio un kiwi di medie dimensioni, decisamente un piccolo sforzo per chi non ama frutta e verdura, mentre un grande piacere per tutti gli altri, in entrambi i casi del tutto a favore del nostro benessere.
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